20 世紀以來食品科技的快速發展，使食品產能大增及保存期限延長，加上國際貿易的發達與遠距運銷系統的建立，大量 的食品製造與流通出現，食安問題逐漸浮現。惟近年臺灣在「塑化劑」及「黑心油」等事件影響下，除對民眾心理及身體健康造成不少影響外，並減損我國食安形象。 為減少衝擊，建立食品安全網及執行有效的風險治理已成當務之急。 臺灣在國際上素有美食王國之稱，各類佳餚應有盡有，不但國人可以輕易品嘗色、香、味俱全的食品，世界各國觀光客亦都慕名而來，已成為重要觀光賣點之一。 惟為有效持續吸引國內外觀光客及提升食品外銷訂單，我政府應做好高標準之食品安全風險工作，民眾更應主動協助及監督把關，發現不良業者能即時通報權責單位， 除能有效捍衛自身食的安全外，也才能讓臺灣美食真正成為臺灣之光，並行銷世界、享譽全球，再創臺灣經濟奇蹟。
內容請參閱清流雙月刊107年3月號「食品安全之風險治理」
https://www.mjib.gov.tw/eBooks/eBooks_Detail?CID=3&BID=1802&page=